Impacto de una dieta vegetariana en la salud de las personas

Las personas que eligen llevar como estilo de vida tener una dieta vegetariana lo hacen por diversas razones, de las cuales se hablarán en el siguiente apartado, pero en este nos centraremos en seguir el vegetarianismo como dieta saludable para mantener un estado de salud estable y sano.

La alimentación vegetariana puede ser algo difícil de seguir, ya sea por cualquiera de las razones que sigan, pero resaltemos que tiene ventajas como que, involucra el consumo de alimentos ricos en moléculas bioactivas, grasas poliinsaturadas, fibra, antioxidantes y una menor cantidad de grasa saturadas, calorías y proteínas, que son ingredientes que favorecen una buena salud.

En diversas ocasiones se ha mencionado que la dieta vegetariana o vegetariana estricta (vegana) trae consigo problemas en la salud de las personas por la deficiencia de los macro y micronutrientes que mayormente provienen de los alimentos de origen animal, sin embargo, estudios han demostrado que todos los nutrientes que un ser humano necesita para sobrevivir y mantener una salud estable se pueden conseguir a través de las verduras, hortalizas, legumbres, cereales, semillas y sus derivados, no necesariamente de consumir alimentos de origen animal.

Al mantener una dieta basada en plantas es deducible que obtendrás nutrientes adecuados y esto es totalmente cierto, es importante saber que para que así sea debes informarte bien acerca del tema, pues sino lo hacer puedes traer resultados malos en vez de beneficios hacia tu salud.

Existen tanto impacto negativo como impacto positivo de la alimentación vegetariana en la salud de las personas, las cuales serán mencionadas a continuación.

De las desventajas o efectos negativos que trae consigo el vegetarianismo son:

• Pérdida de peso excesiva, lo que podría causar pérdida de masa muscular
• Malestar gástrico
• Reducción en los niveles de testosterona en hombres
•  Anemia 
• Y/o trastornos alimentarios ortoréxicos

Dentro de los beneficios que una persona con alimentación vegetariana puede tener son:

•  Reduce las probabilidades de padecer enfermedades como la obesidad y el sobrepeso  
• Ayuda a tener digestiones más ligeras
•  Mantiene una presión arterial más baja
•  Controla que haya menos toxicidad en el organismo
• Reduce el riesgo de desarrollar cáncer de colon, cáncer de próstata
• Aumento de antioxidantes en el cuerpo

Cabe resaltar que una persona no solo puede tener una razón para ser vegetariano, sino que pueden ser mas de uno. A continuación, se mencionarán de manera no muy detallada cuáles razones son las principales.

•       La salud personal es algo primordial por lo cual muchas personas lo toman como motivo para cambiar su forma de alimentarse, de años atrás se tiene como principal razón de una dieta vegetariana, ya que se consideraba que la alimentación se vuelve más equilibrada y sana, alejada del consumo de productos procesados y con elevados contenidos de azucares y grasas. Igual debemos considerar que diversos estudios parecen demostrar que, cada vez más, parece existir una mayor relación entre el consumo de carne y otros productos de origen animal y enfermedades como la obesidad, la hipertensión arterial, la diabetes y el cáncer.
•          La protección del medio ambiente de igual forma es un buen motivo, las personas buscan reducir su huella personal de carbono y mantener un estilo de vida más ecológico. Al llevara cabo la agricultura se utiliza menos terreno y menor cantidad de agua para producir alimentos suficientes para un número mayor de personas.
•         El aspecto económico es otra posible causa de que una persona sea vegetariana/o ya que una dieta que no incluye carne, pescado y lácteos puede ser más barata.

Stock, A. (2021). La relación del veganismo con la sostenibilidad es directa. ABC. https://igualdadanimal.org/noticia/2016/11/11/mexico-el-pais-con-mas-vegetarianos-en-latinoamerica/

REFERENCIAS

Espínola García , R. M., Aragón Fernández , P., Calero Torres, L., & Cuéllar Romero, D. (2022). Revista Científico Sanitaria SANUM. Obtenido de LA DIETA VEGANA COMO TRATAMIENTO Y PREVENCIÓN DE ENFERMERDADES CARDIOVASCULARES, DIABETES Y OBESIDAD.: https://es.calameo.com/read/004570191afe2278889f4

IGUALDAD ANIMAL. (2016). Obtenido de https://igualdadanimal.org/noticia/2016/11/11/mexico-el-pais-con-mas-vegetarianos-en-latinoamerica/

Rojas Allende, D., Figueras Díaz, F., & Durán Agüero, S. (2017). Revista chilena de nutrición. Obtenido de https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182017000300218